Aperitif to danie, które poprzedza danie główne. Podaje się je z reguły dla zaostrzenia apetytu, dla dodania smaku pozostałym daniom. Jedząc aperitif nie należy przesadzić w rozsmakowywaniu się -pamiętajmy, że najlepsze jest ciągle przed nami. Aperitif to bardzo lekkie potrawy, kawałek jakiejś weliny z kawałkami sałatki, jeśli chodzi o łopatologiczne rozłożenie tego posiłku. Trudno zresztą nazwać tę część dania posiłkiem. Aperitif to jednak ta jego część, która jeszcze szczególnie ładnie podawana. Do aperitifu podaje się zazwyczaj bardzo lekkie alkohole. Z mocniejszymi należy zaczekać aż podamy coś bardziej trudnego do strawienia - czyli dodania głównego. Czasami wręcz niektórzy życzą sobie do aperitifu jedynie wodę mineralną, zwłaszcza jeśli jest to lato. Do takich lekkich alkoholi podawanych do aperitifu zaliczają się vermuty, campari, albo na przykład gin zmieszany z tonikiem. Można także alternatywnie podać koktajl sporządzony z owoców. Można podać także jeśli ktoś sobie tego życzy whisky, jednak nie jest to zbyt szczęśliwy krok. Alkohol podajemy koniecznie przed obiadem z lodem.